虽说豆腐、菠菜都是营养丰富的食材，但是很多人都有过这样的困惑，菠菜豆腐能否一起吃? 究竟是菠菜与豆腐搭配可以更好的吸收营养，还是相互拮抗导致营养成分大打折扣呢?下面我们来一起了解一下。
菠菜富含维生素C,维生素E,胡萝卜素,叶酸和矿物质等营养元素，吃上一碗菠菜炒豆腐是市民喜爱的美食之一，很多人都喜欢这一菜肴。不过，有人会担心菠菜中的草酸和豆腐中的钙离子结合，会影响钙的吸收。对此，专家指出，菠菜中草酸含量并不高，且草酸在烹饪过程中会被破坏，即使遇到豆腐中的钙离子也不会对钙的吸收造成影响。
此外，豆腐是富含蛋白质的食物，是素食者常吃的营养来源。而豆腐中的矿物质及维生素不能与某些食物一起进食，如与牛肉进食时容易影响肉中铁元素的吸收；而与菠菜食用则可以互补营养，增强营养素吸收，适当搭配是很好的膳食习惯。
总的来说，菠菜豆腐是可以一起吃的，不会相互抵消或损失营养。但是，在烹制时要注意不要放过多的草酸含量多的食材。
