羊肉川贝汤是一道非常传统的润肺养生汤,尤其适合在冬季冷天里食用。以下是详细的羊肉川贝汤制作方法。
食材准备:
- 羊肉: 500g
- 川贝: 10g
- 红枣: 10个
- 生姜: 适量
- 黄酒: 适量
- 盐: 适量
- 清水: 2000ml
制作步骤:
- 羊肉洗净煮水焯水除血水后洗净沥干水份,红枣去核,生姜拍破。
- 将焯水后的羊肉切成块状备用。
- 锅内放适量油,将羊肉块爆炒至焦黄色。
- 加入清水2000ml、红枣、川贝、生姜、黄酒,烧至开锅后用小火慢慢烧煮1-1.5小时即可。
- 熄火前加入盐调味,继续焖煮5分钟,停火后即可装碗食用。
羊肉加入清水一起烧煮,使得汤鲜肉嫩,味道醇香,吃起来特别开胃。川贝、红枣一起入锅,润肺效果尤其明显,尤其适合体虚的人士食用。