羊蹄是一道非常营养的山珍佳肴，尤其它的口感遭到很多食客的喜欢，其实如果你也想学做，下面本文将会提供一份50年老店的羊蹄做法，让大家接下来可以自己尝试制作。
选材是制作美味羊蹄的重要一环。用开水冲洗干净砍成合适大小的羊蹄，入油锅煸炒至微黄色，去除腥味后，泡水中20分钟，泡去血水，然后再清洗，就可以将它准备好放入砂锅中烧煮。
使用过去50年从未改变的工艺，羊蹄经过特别处理的烹调，凝聚了最地道、纯正的羊肉鲜味。在入味的同时也使羊蹄更加扎实地质地，融合了滋补养生的元素，化身口感绝佳的山珍美馔。
羊蹄烧好之后，不同的餐馆会有不同的搭配方式。例如：北京推崇配豆腐，上海喜欢配野菜等。总体上讲，建议选择新鲜、好吃的时蔬进行搭配让菜肴更加美味。
最后就是最重要的调味料的配制环节：生姜、酱油、葱等常规火锅调料，以及特别的中药配方，按照一定的配比方式加入到烹调的过程中，将原本平平无奇的羊蹄调制出更加香味十足的口感绝佳美食。
五步轻松学会羊蹄的做法，让美食引领你的生活
羊蹄，也叫做牛肉花，是一种具有浓郁草原风味的食材。在蒙古族的传统美食中，羊蹄被用来制作多种菜肴，如炖羊蹄、凉拌羊蹄、烤羊蹄等等。现在，让我们来学习一下羊蹄的做法，轻松学会，让美食引领你的生活。
材料：
- 羊蹄2只
- 姜片10克
- 葱结15克
- 八角3个
- 干辣椒2个
- 料酒15毫升
- 生抽10毫升
- 盐适量
步骤：
- 将羊蹄清洗干净，切成小块；
- 准备炒锅，倒入适量油，将姜片、葱结、八角和干辣椒爆香；
- 加入羊蹄块，煸炒几分钟；
- 加入料酒、生抽和适量的水，盖上锅盖，炖煮1-2个小时；
- 最后，加入适量的盐调味即可。
羊蹄营养丰富，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。吃上一块烤制的羊蹄，配上一杯红酒，绝对是让人心情愉悦的享受。
羊蹄子的美食做法大全，轻松学会制作，让美味更有诀窍！
羊蹄子就是我们俗称的小羊蹄，也是一道美食中佳品。吃羊蹄子有很多好处，而羊蹄子的做法也很多，今天本小编就为大家介绍几款羊蹄子的美食做法。
一、鲜辣小汤羊蹄子。
材料：大葱，小葱，姜末，辣椒粉，味精，花椒粉，生抽，小香菇，鹅肠。
制作方法：
1、羊蹄子清洗干净，焯水，去掉血水。
2、放热水锅里煮2个小时左右。
3、小葱，姜末放锅里翻炒。
4、倒入一碗，加入鹅肠，小香菇，鲜羊蹄，加水煮20分钟左右，最后加上花椒粉，味精。
二、麻辣羊蹄子。
材料：花椒，八角，盐，酱油，香醋，料酒，生姜。
制作方法：
1、将羊蹄子用清水泡浸半小时左右，剪开液态膜，用铲子削去污渍，再用清水冲洗干净。
2、将羊蹄子放入加水的砂锅里，加入小葱，姜块，料酒，盐，大火烧开后，转小火慢慢炖煮1.5小时。
3、加入适量盐、酱油，大火收汁。
4、装盘，撒上花椒粉、香醋即可。
三、油焖蹄子。
材料：羊蹄子，八角，花椒，料酒，盐，水，油。
制作方法：
1、羊蹄子放入开水焯水5分钟后，洗净，切小块。
2、锅中暖油，极少量，将长葱，姜丝，蒜末爆香。
3、放入羊蹄子焖2分钟。
4、再倒入料酒、盐、水、八角、花椒。
5、大火烧开后转小火炖煮两小时左右。
6、将汤汁熬至少三分之二时，加盐调味即可。
以上就是几款羊蹄子的美食做法，快来试试吧！
