鹰嘴豆，也叫鸽豆、波斯豆，是一种营养价值很高的食品。那么，怎么吃鹰嘴豆呢？下面，小编就为大家介绍几种简单又美味的鹰嘴豆吃法。
1. 罐头鹰嘴豆沙拉
首先，我们需要将罐头鹰嘴豆洗干净，沥干。然后，将它们放入一个大碗中，加入切碎的黄瓜、番茄和红洋葱，撒上一些盐和黑胡椒粉，加入一些柠檬汁。搅拌均匀后，放入冰箱中冷藏大约半小时即可食用。这是一个又健康又美味的沙拉，不仅营养丰富，还能减肥哦！
2. 鹰嘴豆蘑菇汤
这是一道非常简单的汤，也是餐桌上的佳肴。我们需要一份泡软了的鹰嘴豆，去皮去壳，以及一些蘑菇和胡萝卜。将它们倒入面包机或搅拌机中，添加适量的水，打成泥状。然后，倒入锅中，用中小火煮大约10分钟，搅拌均匀，随后加入盐和黑胡椒粉，继续搅拌。做好之后，我们可以将它装进一个漂亮的碗中，撒上一些香菜或葱花做装饰。这道汤除了味道好之外，还营养丰富，非常适合大多数人食用。
3. 鹰嘴豆咖喱
咖喱鸡、咖喱虾大家都知道，但是你知道吗？鹰嘴豆也可以用来做好吃的咖喱。我们需要一些泡软了的鹰嘴豆、洋葱、辣椒、番茄和咖喱粉。将鸡油爆香，加入洋葱和辣椒，接着加入切碎的番茄和适量的水煮沸。然后，加入泡软了的鹰嘴豆和咖喱粉，拌匀。根据个人口味可以适量添加盐。最后，搅拌均匀之后即可出锅。
以上几种方法都是非常适合做为家庭日常的菜肴，鹰嘴豆不仅味道好，还富含膳食纤维、铁、蛋白质等多种营养物质，可以起到很好的补益作用。快来动手尝试一下吧！
