地沟油，这个词汇让大家再熟悉不过了。市场上有些不法商家为了追求利润，使用厨余废弃物油来冒充食用油，它的成分十分复杂，含有大量的毒素，不仅有严重的致癌风险，还会对人体造成很大的伤害。所以一些店面开始推广绿色餐饮，引领新的潮流，废弃油脂收集已经成为了城市垃圾分类的重要一环，并被生化能源开发研究所用于生物柴油等方面，废弃油脂的价格逐渐上涨，也让废弃油脂收集变得有了盈利性。中国餐饮协会也提出“厨余废弃物油清理”工作的公告，倡导绿色餐饮，尽快结束地沟油的风险。
据了解，其实绿色餐饮推广已经有多年历史了，绿色餐饮不仅是一种健康的饮食方式，更是一个社会责任和义务，以一种可持续的方式来生产和消费，大家可以通过养成绿色餐饮习惯的方式，改变整个餐饮行业的生态环境，为健康环保贡献力量。
