巴楚蘑菇，是新疆特产菌类中的重要代表之一。与其他蘑菇相比，它具有更好的营养价值和味道。近年来，被越来越多的人所认知和喜爱。其中，岛上村的花生糊巴楚蘑菇和厨王宴的菌香酥脆巴楚蘑菇是最受欢迎的几种做法。
花生糊巴楚蘑菇是一道以鸡蛋花生糊做成的酱汁浸泡巴楚蘑菇的家常小菜。制作方法十分简单，先将鸡蛋和花生糊调匀，加适量的水制成糊状，放入切好的巴楚蘑菇中浸泡即可。由于巴楚蘑菇口感细腻，可以很好地吸收酱汁，让这道小菜特别香浓可口。
而菌香酥脆巴楚蘑菇则是将巴楚蘑菇芯片混合面粉和调味料炸制而成。其充满了巴楚蘑菇的香气和脆脆的口感，非常适合作为零食或者下酒菜。
