寒食节又称清明节前一个月的“寒食节”。清明时节，天气回暖，一切复苏，百花争艳。而寒食节则是我们华夏传统节日中的一个重要节气，它是清明节的前一天，其纪念意义在于扫墓奠祭祖先、寄托哀思之情、祈福得祥。
寒食节的食俗是中国传统文化的一大瑰宝，古人讲究俗：“清明莫作冷食汤，寒食勿论生炙肉。”这说明在古人看来，寒食节是一个有忌讳的节日。在这一天，是不宜煮饭生火的，要吃冷食。因此，寒食节也被称为“冷食节”。
寒食节，原是寒食禁火。在中国古代，飞针走线的姑娘少不了要学缝补技艺，每到寒食将至，为不扰民又能让小姑娘有缝补的机会，“寒食节不添柴火，千里送针线”这句话便广为流传。
所以在寒食最为重要的一笔是不吃热食，也就是所谓的“冷食”元素，大多数地区吃的都是山东的济南水晶饺子，四川的蜀骨头，南京的扬州炒饭等凉菜或者素食等。不过也有一些地方也会有其他的习俗，例如，河南人的一道传统小吃——开封灌汤包等。
寒食节虽然俗称“冷食节”，但在历史长河中总体而言，寒食俗起源于盛唐时期，已经有1500多年的的历史。在这种传承下来的文化中，寒食节的特殊饮食是一个关键部分。因为它象征着一种对周围环境的敏感和对自我限制的自我克制。
如今，随着科技的发展，生活标准日益提高，人们对寒食的庆祝方式和节日习俗都有了很多变化，但庆祝寒食的内核和精神始终不变。
