红葡萄酒和白葡萄酒源于统一个葡萄品种，然则它们的颜色和口感却有很大的差异。最主要的区别在于葡萄汁中所含有的酚类化合物。
红酒在酿造历程中会加入葡萄皮，籽和茎，因此它含有较高的鞣酸，单宁和类黄酮等多种酚类化合物。这些酚类化合物在葡萄发酵成酒的历程中和酒中的酒精发生化学反映，发生了红酒怪异的口感，如醇厚，庞大，干涩等。
相比之下，白酒在酿造历程中没有加入葡萄皮和籽，因此它的酒体相对透明清晰，口感清新，轻盈，酸度偏高。
除了颜色和口感之外，红酒和白酒尚有一些其他的区别。如酒精度数，饮用温度等。红酒的酒精度数一样平常比白酒高，饮用温度也更高一些。
