烤肉和烤串是中国人最喜欢的食物之一。烤肉是将整块的肉直接放到烤架上烤，而烤串则是将小块的肉串在火上烤。不同的区域有不同的烧烤文化，让我们来一起了解一下吧！
北方人喜欢吃烤肉，他们烤的通常是整块的牛、羊肉，要求新鲜、精选，烤的时候只加盐，把肉原汁原味地呈现出来，再淋上蒜泥或芝麻酱。在南方，烤串比较受欢迎，他们喜欢将小块的肉串在一起，不仅烤肉，还会烤一些水果和蔬菜，像香蕉和秋葵，烤出的味道非常独特。
烤肉和烤串不仅在食材和口味上有区别，在烤的方式上也有不同。烤肉一般是放到烤炉或烤架上慢慢烤，而烤串是使用炭火或木炭火烤，烤制时间短而火候高，所以在口感上略微有一些差别。
总而言之，烧烤文化已经深深地融入了中国人的生活中。无论是北方的烤肉，还是南方的烤串，每一种烧烤方式都有着自己独特的风味。
