家常美食，红烧带鱼的做法

红烧带鱼一直是深受人们喜欢和认可的美食菜品，今天我们就来了解一下它的家常做法。

材料：

• 带鱼一条
• 姜片适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 香菇 4-5朵
• 胡萝卜 一根
• 冰糖适量
• 油适量
• 盐适量
• 水适量

做法：

1. 带刺带鱼去掉内脏，清理干净，沥干水分。
2. 香菇和胡萝卜切片。
3. 将带鱼两边用刀轻轻划几刀，使得调料更易渗透。
4. 用适量油将将带鱼两面煎至微黄，然后捞出。
5. 锅留底油，放姜片爆香，翻炒一下香菇和胡萝卜，加入适量的料酒和糖进行翻炒。
6. 放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，加入足够的水，煮至水滚。
7. 放入煎好的带鱼，调小火慢慢炖煮，炖煮大约20分钟左右。
8. 加入适量的盐进行调味，继续炖煮2-3分钟即可关火，出锅即可。

红烧带鱼是我国南方的一道美食，是母亲传下来的经典菜品之一。香菇和胡萝卜的营养和带鱼相得益彰，煮出来的红烧带鱼香嫩可口，清香扑鼻，是一道大家都喜欢的家常菜。