鲁西黄牛是山东鲁西地区的一种重要畜种，也是中国优良的家畜资源之一。因其体型硕大、性情温顺、耕作能力强，被誉为“黄牛之王”。鲁西黄牛的高峰期为1940年代至1960年代，当时曾是山东乃至全国农村地区的重要耕牛品种。由于社会的发展和农业生产方式的改变，鲁西黄牛的数量骤减，甚至濒临灭绝。近年来，为保护和发展鲁西黄牛，山东省政府和当地农业部门加大了培育力度，将其列入了保护性畜种之一，并开展了大规模繁育和推广工作。
