韭菜是最常见的蔬菜之一，它不仅含钙量丰富，蛋白质和纤维素的含量也比较高，而且富含维生素C，尤其是其可以清理肠道，具有一定的减肥功效，因此备受广大消费者的喜欢。但是，如何在家中制作出一道好吃的韭菜菜肴？
清炒韭菜
选出一些嫩的韭菜叶，切成3cm长的段，准备适量的姜末和盐。
1. 热锅冷油，下蒜末、姜末煸炒片刻，放入韭菜段，翻炒至变色，加盖焖煮约2分钟。
2. 加入盐末，再翻炒均匀即可。
炒韭菜花
将韭菜沿着中脉剖开成两半，然后切成2cm长段，准备适量的姜、蒜末、盐、鸡精、油。
1. 锅烧热后放适量的油，爆香姜蒜末，放入韭菜花翻炒。
2. 加适量清水炒至水分挥发，加盐、鸡精，用匀火翻炒均匀即可。
蒜泥拌韭菜
将韭菜切成1cm小段，用水焯烫一下，然后准备一些蒜泥、盐、香油、麻油、豆瓣酱、花生油。
1. 将准备好的调料加在焯烫好的韭菜上，拌匀即可。
