作为中国传统的民间食品，“毛豆腐”一直以来都是受到了大家的青睐。豆子在加工制作时不仅不浪费，而且吃上去就像口感劲道的肉糜，实在是美味极了。家里人也很喜欢吃，自己在家动手做，高品质、新鲜、健康，最重要的是放心。
制作步骤：
1. 准备好黄豆500克，清水适量，将黄豆浸泡6小时以上，让黄豆充分吸水。
2. 黄豆过滤切碎，加水两倍以上的水（或加水，高压锅25分钟）加热(times)=5)分钟
3. 大火煮开，撇去泡沫，小火煮1-1.5小时。
4. 在一个大约40厘米的盆里面准备一个20厘米的盆，里面垫上湿毛巾，然后倒出煮好的豆浆。
5. 加入凝固剂前先让豆浆晾凉至50摄氏度左右，以免影响豆花质量。
6. 将凝固剂放入豆浆中，搅拌均匀，盖紧木盖，不要再搅拌（不然豆腐会松软不结实）。
7. 将豆浆放上面的盆里，盖上木盖，不要揭开，等待1-2小时，让凝固剂充分发挥作用。
8. 将豆腐盖子拿开，先闻一闻，再打开看一下，若豆腐的味道和质量没问题，然后就可以上笼蒸了。
上笼蒸的时间要根据每个人的火力状况来决定，大约是15-25分钟时间，蒸熟之后，取出即可。
毛豆腐：口感幼滑，营养丰富
毛豆腐，是我国常见美食之一，属于豆腐的一种，是用绿豆或豌豆等豆类加工制成的。毛豆腐呈淡绿色或黄绿色，颜色清淡且十分可爱。口感幼滑细腻，甜润可口，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
毛豆腐的细腻口感得益于它的加工工艺。相比于普通豆腐，毛豆腐的加工过程较为复杂，必需反复磨捣，过几遍滤，保持豆汁的纯度与细腻，添加适量植物油后搅拌均匀，再蒸制成型而成。坊间卖的毛豆腐，通常会出现不同的做法，以及各种不同口味的毛豆腐。
毛豆腐含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等，其中蛋白质含量更是高达23%以上。绿豆腐中还含有多种氨基酸，人体所需的氨基酸比例均衡，易被人体吸收利用，而且毛豆腐味甘性凉，具有清热解毒、止渴生津、清暑驱暑等功效。因此毛豆腐成为夏季消暑养生的上选美食。
超级营养又美味的家常菜：毛豆腐
毛豆腐是一道美味又超级营养的家常菜。将新鲜的毛豆磨成豆浆，并加入适量的石膏，待其凝固后切成小块，简单几步就能制作完成。毛豆腐富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，是一道营养又美味的家常菜。
以下是具体制作方法：
- 准备食材：毛豆500克、石膏30克、盐适量、生姜适量。
- 将毛豆倒入搅拌机中，加水搅打成豆浆。
- 将制作好的豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。
- 将石膏加水搅拌溶解，并倒入锅中快速搅拌均匀。
- 加盖，静置1小时后放入冰箱冷藏室冷却2小时左右，即可切成小块，加入生姜、盐即可食用。
作为家常菜，毛豆腐不仅操作简单、营养丰富，而且口感细腻柔滑，可以搭配辣椒油、蒜泥、酱油等口味更佳。
