赶鸭子上架，这是一项源远流长的天津传统技艺。赶鸭子上架，顾名思义就是把鸭子赶上木架子。赶鸭子上架的背后，是一项综合技能的考验，不仅需要赶鸭子的技能，还需要木匠的技艺。赶鸭子上架的木架子需要按照一定比例做好，架子上还要铺上稻草，让鸭子能够自由活动。
赶鸭子上架的时间一般是在深秋季节，这个时候鸭子体内的油脂最为充足，做出来的肉质香嫩可口。赶鸭子上架时需要大声呼唤，边跑边喊，让鸭子们处于亢奋状态。在铺好的稻草上，木匠们会将鸭子逐一放置，时间要尽量掌控好，以免影响口感。
现在，赶鸭子上架已经成为了天津的地标之一，非常受游客欢迎。如果你有机会来到天津，一定不要错过这个独特的美食体验。赶鸭子上架，不仅仅是一道美味的佳肴，更是一种非常有意义的文化传承。
