结晶蜂蜜是指蜂蜜在一定条件下凝固成固态，形状像糖的一种蜜类。这种蜜类差异于液态蜂蜜，口感更为绵密，味道更浓郁。它既能食用，又有一定的药用价值。
那么结晶蜂蜜的制作原理是什么呢？着实结晶蜂蜜是液态蜂蜜中的葡萄糖晶体天生而成的。蜂蜜中含有厚实的葡萄糖和果糖，但在一定的温度和湿度下，葡萄糖会逐渐结晶，从而形成固态的蜜类产物。稀奇是在低温、湿度大的区域，结晶蜂蜜更是常见。
结晶蜂蜜虽然外观差异，但其本质与液态蜂蜜一致，以是不必郁闷结晶蜂蜜不新鲜或者不行食用。同时，结晶蜂蜜由于水分含量低，保留时间更长，扩大使用局限，它既是蜜类兴趣者的美食之选，也是民众养生佳品。
