花雕鸡作为粤菜中的招牌菜，素有“一菜一乡”的美称，不仅是广东人的骄傲，更是受到全国范围内吃货的追捧。但大家是否知道，花雕鸡其实是有很多种做法的。
首先，我们来了解一下花雕鸡的来历。花雕酒原指糯米酒，因为制作时需要在糯米酒中加入少量花雕酒作为协调剂，所以菜名才叫做花雕鸡。最早花雕鸡是源于广东鹤山，后来随着移民潮的兴起就传至全国各地。
其次，不同的地方烹饪花雕鸡有着各自的做法和特点。如山东济南的花雕鸡是以济南特产的花雕酒为 烩制主料，口感独特，清香不腻；云南玉溪的花雕鸡则讲究火候，香味浓郁。
除了地方的不同，花雕鸡的做法和口味也有很多变化。如清蒸花雕鸡、红烧花雕鸡、酱香花雕鸡、蜜汁花雕鸡等，不同的烹饪方法和搭配给花雕鸡带来了不同的口感和香味。
据说吃花雕鸡有缓解疲劳、提高免疫力等功效，这是否就是花雕鸡成为美食界“魔鬼五金”的原因之一呢？
