朝天锅，是中国四川省遂宁市射洪县朝天镇的一道当地特色的火锅料理。朝天锅因其麻辣鲜香且广泛口感受到了广大人民群众的喜爱。不仅在中国四川广受好评而且国外游客也纷纷为其所迷倒。
射洪县朝天镇是朝天锅的发源地，因而名字得来。 朝天镇是个美丽的小镇，是三国安定镇南岸的明珠，历史悠久，自然风光美丽，由于镇区地势高，气候适宜，水资源丰富， 建制内河、外溪纵横交错，加上区内消费水平较低，使得朝天锅得以充分生长并发扬光大。
传说，老麻把一些自己种植的红油辣椒、葱、姜、熟芝麻等磨成泥，加上花椒、盐、味精等调料，在肥牛上浇烫后制成了我们今天的朝天锅。
