飞头蛮是山东传统民间艺术中一种独具特色的表演形式，起源于德州市平原县域。它是一种以主唱和伴唱相结合、以节奏轻快欢快为特点的文艺形式，演唱对象多为神话、战斗、历史故事等形式各异、跌宕起伏的叙事歌曲。
飞头蛮演出时，主要表演者身着色彩鲜明的服装和面具，配合鲜明、独特的动作和舞蹈。他们同时演唱歌曲，配合手风琴、锣鼓等乐器的演奏和节拍器的敲击，将歌曲中的各种情景和情感表现出来，将现场的气氛推向高潮。
飞头蛮的表演有一系列顺序和礼仪规定。通常是在两个或多个在场的团体之间进行比赛，以歌曲的表演和样服务为重点。在比赛中最为激烈的是互唱，又称为“对台戏”，由相互竞争者以高音喊叫的方式，模拟出不同歌曲的内容，互相抢夺观众的喝彩和掌声，比赛过程中，观众们也会参与互动，如鼓乐、逗哏，拉手齐舞等，场面热闹非凡。
飞头蛮在山东历史悠久、流传广泛，曾随评剧和越剧进入京沪等地。目前，飞头蛮已成为山东省级非物质文化遗产、国家级非物质文化遗产。每年的“山东省非物质文化遗产展演”中必定有飞头蛮的身影，吸引着游客和艺术爱好者前来观赏。
