在国人的餐桌上，鱼无疑是不可或缺的菜品之一。尤其在南方，各种鱼类资源丰富，口味也多样。今天，就来为大家介绍一种南方特色美食——塘角鱼。
塘角鱼是指生长在江南地区的一种靠近底层的淡水鱼，这种鱼肉质肥美，肉质鲜嫩，入口细腻，且味道十分鲜美。煮之不烂，炖之不散，肉质鲜嫩，鲜味十足，细嫩透骨。
在煮塘角鱼时，还要配上适合的酱料，更能衬托出鱼肉的美味。传统的做法是加入一些适量的辣椒，胡椒粉和花椒，这样烹调出来的塘角鱼，香气四溢、味道浓郁。
据说古人曾有这样一句话：“食物补其所缺，此乃滋补之道，而塘角鱼正是滋补身体的佳品。”吃了这道菜，不仅口感美妙，而且还有补益身体的功效。如果你还没有尝试过这道美食，赶紧去品尝一下吧！
